Les lasagnes

lasagnes-béchamel-bolognaise

Que sont les lasagnes ?

Traditionnellement, lorsqu'on parle de lasagnes cela désigne une préparation réalisée à l'aide de pâtes alimentaires en forme de plaques fines et rectangulaires disposées en couches alternées avec une sauce bolognaise qui se termine par une dernière couche de sauce béchamel gratinée avec du fromage (souvent du parmesan).

De nombreuses variantes existent car, tout comme les gratins, les lasagnes peuvent s'adapter et s'accommoder selon ses envies et les ingrédients dont on dispose.

Selon les versions, on trouve des recettes de lasagnes de légumes qui vont soit utiliser l'alternance de pâtes et de légumes pour satisfaire les végétariens, soit employer de grandes lamelles de légumes (courgettes ou aubergines par exemple) qui serviront de support aux différentes couches de sauce tomate et de viande. Une autre version des lasagnes végétariennes sont les lasagnes aux champignons. Les lasagnes au saumon et épinards sont également largement répandues et appréciées aujourd'hui.