Moussaka et béchamel

Moussaka et béchamel

Communément associée à la Grèce, la moussaka est un plat traditionnel des Balkans et du Moyen-Orient à base de sauce béchamel.

Il s'agit d'un plat complet car, même si les recettes varient en fait beaucoup selon les régions, il se prépare généralement avec des aubergines, des tomates, des oignons et de la viande hachée de mouton.

Destinée à être cuite et gratinée au four, la moussaka se réalise en disposant les différents ingrédients en couches successives. Le plat s'achève en enrobant par dessus une dernière couche de sauce, aujourd'hui d'une sauce béchamel, voire même d'une sauce Mornay (qui est en fait une sauce béchamel à laquelle on ajoute du fromage directement dans la préparation).